食品气调保鲜概述

食品气调保鲜包装国际上称MAP，是当今世界食品保鲜包装的一项*热门、*先进技术，它利用二氧化碳、氧气、氮气等保护性混合气体置换包装盒（袋）内的空气，利用各种气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物和细菌生长和繁殖，气调包装机从而使食品保鲜并延长保鲜期。改变了人类传统食品利用各种防腐剂保鲜，对人体产生有害毒性成分。

包装后的成品形状为盒装或袋装，适用于食品在商场小包装零售、生鲜、熟食品冷链配送。如熟食卤味牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼等各种产品通过冷链配送或零售到消费者手中，气调包装机价格开盒即食如同刚出炉新鲜美味，深受喜爱。

食品气调保鲜包装几种保护气体

国内外常用的保护气体二氧化碳、氧气、氮气三种。它们各自的功能是：

二氧化碳：是一种抑制细菌生长和繁殖。它的特点：

（1）*佳抑制作用在细菌开始繁殖曲线的滞后期阶段（抑制细菌指数约为100个/100g以内）。

（2）在低温下易溶解于水和脂肪。

（3）它对大多数需氧菌有抑菌效果，但对厌氧菌和酵母菌无效。

（4）通常抑制细菌的*低浓度为30%。

氧气：它的作用有三方面：

（1）抑制厌氧菌的生长繁殖。

（2）保持新鲜猪、牛、羊肉的红色色泽。

（3）保持新鲜果蔬新陈代谢需氧呼吸。

氮气：无色无味无毒惰性气体，与食品不起任何作用，气调包装机仅作为填充包装盒平整气体，保持包装产品外形美观。

性能特点:

◆本机采用机、电、气联合控制，由可编程序控制器即PLC配
 合 触 摸屏实现人机界面对话，各部分动作及控制参数均可通
 过 PL C设定、 修改。 操作控制方便、 可靠，故障率低；
◆包装过程自动化程度高，包装成品率高；
◆全机主要构件均由不锈钢制造，保证食品卫生、安全，符合
  食 品 机械标准GB1 6798-1997；
◆模具形状可按用户选定的包装盒形状进行配置，适用范围广；
◆气体混合比例精确，确保食品保鲜要求。

充气包装和气调包装成本比真空包装高多少?
气调包装与真空包装材料的要求成本一样相同，气调包装增加成本主要是气体费用，气体成本计算：三种气体中二氧化碳价格*高，每只二氧化碳高压钢瓶充满气体的压力为13-15MPa，钢瓶容积约40升，气体重量约10kg，充气价格为30元/瓶。气调包装机价格如：混合气体全部以二氧化碳计算,每消耗1升压力为0.1MPa的气体,其重量约为3g，成本为(30/10x1000)x3=0.009元/升。即：每消耗1升压力为0.1MPa的气体，其成本还不到一分。

关于售后

1、设备安装完毕后对公司指定的人员进行指导培训，使之能够掌握设备的操作方法和后期的维修保养
2、从设备的交付之日起，对产品提供一年的免费维修。
3、为确保设备达到*理想的运转效果，也为了节约我公司的维修费用，在保修期内保证定期指派有专业技术人员进行检修和保养。
4、设备出现故障后，我方接到贵公司通知后，及时做出调动安排到检修现场，保证设备的正常运转。
本机可根据特殊机型，特殊定做，公司有专门研发设计部门，可按客户提供方案改进或研发定做，本公司竭诚欢迎各界人士前来洽谈业务。